怎么煎带鱼不粘锅不碎

将新鲜生姜切开，然后往锅底抹上姜汁，再热油煎带鱼即可；洗干净的带鱼擦干水分后裹上面粉，再入锅煎；在煎带鱼之前，往锅里加入适量黄油，也可以防止带鱼粘锅。