为什么粽子叶一包就破

粽子叶之所以一包就破，是因为粽子叶没有经过蒸煮或浸泡，没有韧性的粽子叶用来包粽子就很容易破裂。已经开裂的粽子叶就不能再使用，最好将剩余的粽子叶放进冷水中浸泡一小时后使用；或者洗干净后放入开水锅中煮2-3分钟，沥干水分，晾凉后使用。