炒扁豆的功效与作用

1、扁豆可以增强淋巴细胞的活性，从而提高细胞的免疫活性，进而提高自身免疫力。

2、扁豆中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效，因此常吃扁豆可以预防便秘。

3、扁豆同其他豆类一样含有大量淀粉酶抑制物，因此可以降低体内的含糖量，起到降血糖的作用。