红椒炒茄子的做法

1、将白茄洗净切好，放在水中泡一会，这样可以避免在煎茄子时，茄子吸入过多的油，太油腻；

2、将大蒜去皮切碎备用；

3、将红椒洗净切好备用；

4、将泡好水的茄子放在篮中，沥干水分备用；

5、在锅中放入适量油；

6、将茄子放入锅中；

7、一面煎好后，翻面，再煎茄子的另外一面；

8、加入切好的蒜沫；

9、加入适量酱油；

10、加入少量水焖一会；

11、加入适量食盐；

12、加入适量鸡精；

13、起锅，美味的红椒炒茄子就做好了。