孜然牛肉怎么做

1、处理牛肉将牛肉洗净后我们先将牛肉切成三大块，之后逆着牛肉上纹路的纵向切片，烂瘀佐栾这样可以切段牛肉的纤维，让牛肉口感软嫩。大概硬币薄厚即可，不要切太厚或者太薄。

3、牛肉变嫩牛肉在腌制的时候可以加一点小技巧能够让肉质变嫩，首先是像上一步那样加一点淀粉能够鹭毯鲜簇锁住牛肉的水分，也可以加一点酸性水果汁，比如柠檬汁和奇异果汁或者菠萝汁，加2猹少裥睢勺左右即可，能后中和牛肉的纤维。最后也可以加一点啤酒（不要加多）啤酒可以分解牛肉蛋白，让牛肉变软。

5、处理配料之后我们将紫洋葱洗净后，切成小条，将生姜洗净后切成姜末，将干辣椒洗净后切成小圈，将泡椒洗净后切成小块，将葱洗净后切成小条，都放入碗中备用。