1、取香菇干泡开，泡开后剪掉蘑菇蒂，挤干水分，放入锅中用油翻炒下，盛出备用。
2、把猪脚和姜片、葱段、绍兴黄酒加水放入锅中煮。水开后，煮氇喊擢焘沸一会儿，会有浮沫跑出，再多煮几分钟后盛出冲凉水洗净。剔去外表多余的猪毛，沥干备用。
3、在热锅中加入少许冷油，倒入两勺白砂糖炒融化，炒到稍微褐色。
4、然后，把猪脚倒入锅中翻炒一会儿。再倒入适量酱油翻炒，小火让猪脚慢慢着色。
5、把着色完的猪脚倒入高压锅中，加入香菇、少许酱油、鸡精、五香粉，最后加入水，淹过猪脚就可以了。
6、盖上锅盖，开始煮，等到高压锅开始发出声音起，过后10分钟关掉火。（期间，火要是太大可以关小点）
7、关火后，等到高压锅可以开锅后，开锅。倒入熟板栗，按自己喜欢吃多少加多少。
8、开大火收汁，收汁后，就可以出锅了。很下饭滴！
