家常炒方便面

1、将芹菜、小葱，摘洗干净，切成段，胡萝卜切成丝。

2、面饼放入大碗里，倒入没过表面的开水浸泡片刻，软化后捞起，用凉水冲洗一遍，沥干水分备用。

3、热锅，倒入食用油，鸡蛋打散后倒入锅中，大火煎至凝固，用筷子划散鸡蛋，盛起备用。

4、继续烧热炒锅，倒入适量食用油，先将葱、芹菜梗，炒香，接着倒入泡软的面条，胡萝卜丝，用筷子快速翻炒。

5、调入生抽，撒下葱叶、芹菜叶，快速翻炒均匀出锅。