1、 准备材料，柠檬挤出汁备用。
2、 牛奶和淡奶油倒入奶锅中小火加热，边加热边用小勺打搅，直到表面泛起小泡，关火（注意要不停地搅拌，防止糊掉）。
3、 倒入柠檬汁。
4、 搅拌下。
5、 可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。
6、 让它在锅中反应继续进行40分钟，会看到凝结颗粒变得更大。
7、 凝结完成后加入盐搅拌均匀。
8、 将纱布放入可以过滤的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
9、 过滤完成后把纱布包起来。
10、 压上重物，挤出汁来，压1小时左右（我放一盆水在上面）。
11、 挤好后的乳酪。
12、 放在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜。
13、 成品
