怎么做红烧茄子

1、首先准备好材料，将大蒜切碎，茄子切条

2、鸡蛋只取蛋白，打散。

先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中

3、边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上粉粉。要注意细节啊

4、取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。

5、调一碗淀粉水

然后，炒锅倒油，烧热

6、下锅后处理好的茄条炸至外皮发黄

淋油备用。

7、炒锅留下底油，炒香葱蒜

将炸好的茄条回锅

翻炒后倒放料汁

8、小火收汁，临出锅前勾芡。就这样美味出来了