制作酒酿高粱米

1、将高粱米浸泡一整晚。

需要特别注意的事，浸泡的容器必须无油，千万不能有油。

2、浸泡一整晚的高粱米，隔水蒸20分钟。

3、高粱米加水打散到如图的样子。

4、放至到不烫手的时候，拌入2-5g酒曲。

酒曲不要全部倒进去，留一点备用。

5、将处理好的高粱米装进无油容器，中间挖个洞，方便查看出酒量。

在洞里和周边撒上刚才剩下的酒曲，加入凉白开，发酵36~48小时。

6、酒酿高粱米就制作出来了。