青椒肉丝的做法

1、先把肉洗净，按肉的纹路顺这切成肉丝，青椒洗净切成丝，大蒜，姜也切成丝。

2、把肉丝放在碗里拌味，放酱油，花椒面，豆瓣，淀粉，一勺水拌匀，在放一勺油拌匀后备用。

3、锅里放油，烧至油温6，7层时，放姜，蒜丝炒香，放入拌好的肉丝炒，炒至肉丝变色茧盯璜阝就可以放青椒丝继续翻炒，放盐，味精再翻炒，见青椒丝成C型就可以出锅装盘。