凉拌腐竹的做法

1、腐竹用冷水泡1小时，泡至没有硬芯

3、开水下锅煮30秒，马上捞起过凉水

5、再调一个万能凉拌汁：一勺粗辣椒面、一勺细辣椒面、半勺五香粉、一勺白芝麻，以及蒜末、葱花、食盐、白糖，搅匀后分两次浇上热油

7、搅匀后淋在腐竹上，然后加上香菜碎抓匀