夏季时令菜27——架梅烧五花肉焖面

1、去皮五花肉，切厚度为6CM左右的方块，焯水，架梅清水浸泡30分钟，去茧撕成段。

2、起热锅，不要加油，将肉中的油煸出后加酱油，上色均匀后加开水，水较平时的量要多些。

3、20分钟后加入架梅、辣椒和盐，5分钟后放入面。

4、待锅中汤汁将尽时，转大火收汁，汁收尽时出锅即可。