土豆炖鸡的具体操作步骤

 鸡块炖土豆是一道很好的滋补家常菜菜，味道鲜美，营养又健康。鸡块炖土豆做法非常简单，这道菜的特点是；鸡腿肉软烂，土豆绵软，汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养身的作用。

操作步骤：

1.  准备好主料。

2.  锅中放油，放入葱，姜，蒜，八角， 郫县豆瓣酱，炒出红油。

3.  倒入鸡块， 翻炒均匀，倒入老抽，生抽，盐，白糖，鸡精翻炒均匀。

4.  倒入开水，没过鸡块，炖制二十分钟。

5.  倒入土豆，青椒，翻炒均匀，烧制十分钟。

6.  装盘起锅。