如何做农家煎茄子?

 时间:2026-04-25 09:30:58

准备两个新鲜茄子,先切成片,之后两边垫上筷子,切上花刀,碗中倒入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖,再加入适量清水,搅拌均匀,做成碗汁。炒锅中放入适量油,然后下入茄子,小火煎一下。煎至两面金黄,撒上切好的大蒜。然后浇上料汁,再下入青红椒,盖上盖子,焖三分钟。加一点香醋,再用水淀粉勾芡一下,最后撒上葱段,大火烧,收汁,出锅装盘即可。
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