1、猪前腿肉适量切成条，去买里脊肉了，卖完了，就买了些猪前腿肉。
2、适量红椰仑镡牡薯淀粉，盐，花椒粉适量多点（我是买的大红袍花椒，经过炒制，放破壁机内研磨成粉的，花椒味又香又纯正。没时间自己卤制的，买王守义花椒粉，这个味儿也很纯正）。
3、打入3个鸡蛋。（不放水，所以肉的多少关系红薯淀粉，鸡蛋的个数）。
4、搅成稠酸奶糊，把肉放入，均匀挂满糊。
5、花生油适量，烧五六成热。
6、挂满糊的肉条用筷子一条一条挟入。
7、中小火炸制，炸制酥黄捞出控油，复炸捞出控油。酥软咸香的椒盐小酥肉热乎乎出锅你能想到边炸边往嘴里丢的幸福场面么
