家常红烧肉的做法

1、讲五花肉洗净，切成厚薄适中的肉片，放入锅中，倒冷水直到能够将肉盖住，中火加热，直到肉片呈白色，且水面漂浮较多杂质。

2、将锅中热水倒去，重新加入冷水将肉片洗干净，并且重复多次，直到水中杂质较少。

3、倒入较多的冷水，根据肉的多少倒入适量的黄酒或料酒，加入适量的盐以及酱油，中火熬煮，根据情况可再加水

4、当汤汁盖住锅底时，撒点胡椒粉和白砂糖，大火收汁，起锅后倒少量的陈醋。