酱扒茄条的制作方法

1、将茄子去蒂洗净，顺切成条。

2、开火放油烧至六七成热，下茄条炸制成金黄色捞出，控净油，摆在盘子里。

3、然后锅留底油烧热，下葱段 姜块炝锅，烹入绍酒，下面酱 酱油，炒出酱香后加少量的水，加糖 味精，再下茄条炒至入味，拣出葱 姜，撒上蒜片，改旺火勾芡翻匀既可以了。