1、将食材准备好：杏鲍菇2个（约200克）、胡萝卜半个（约80克）、青椒1个（约20克）。葱斜切成段，姜切成丝。
2、将青椒，去子、切块，杏鲍菇劈开切成斜块。
3、将胡萝卜劈开，斜切成片。装盘待用。
4、将杏鲍菇、胡萝卜用开水焯一下，捞出待用。（因杏鲍菇和胡萝卜都是商家在冷库存放过的）
5、将锅中倒入少量食用油（1小汤勺），放几粒花椒，少炸、捞出，放切好的葱、姜，炸微黄，然后将焯好的杏鲍菇和胡萝卜放入锅内，翻炒几下，再放入青椒，再放两大汤勺高汤（排骨汤、鸡汤等都行）。
6、放盐少量（约5克），翻炒均匀，待锅中的菜汤沸腾后关火，放味精少量（约3克），翻均匀盛盘，即可食用。
