1、用厨房称，称好全部食材的重量，分离蛋白和蛋黄，蛋白和蛋黄分别放在两个无水无油的碗中。
2、水和油搅拌到充分乳化。
3、加入全部的50克红糖粉。
4、搅拌至糖全融化，加入2颗蛋黄，搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，至无干面粉，蛋黄糊很顺滑了。
6、2颗蛋白用电动打蛋器打到有小尖头即可。
7、把三分之一的蛋白糊和蛋黄糊用切拌的手法混合均匀。
8、剩余三分之二的蛋白糊全部倒入蛋黄糊中，还是用切拌的手法，混合均匀。
9、倒入活底模具中，轻震几下，震出大气泡。放进预热好150度的烤箱，40-50分钟左右。
10、烤好取出倒扣，完全冷却后脱模就好了。
