香草蛋糕卷的做法

1、材亓歃肿肖料分别称好，蛋黄蛋清分离，蛋清先放入速冻。折21×20纸模，配套烤箱烤盘。牛奶和玉米油乳化后加蛋黄拌匀，加入几滴香草膏（看个人口味，加不加均可），后过筛加入低粉，一字手拌匀到顺滑状态即可，避免过度搅拌，产生面筋。

3、分三分之一到蛋黄煳，J字法搅拌，搅拌大致均匀倒入蛋白煳继续J法拌，拌匀后倒入模具。 我自己用的是叠的纸模21×20左右。

5、卷时放至微凉 切一斜边 涂了薄薄一层果酱 卷起