1、把干豆角用凉水洗洗浸泡2小时以上，一定要泡软，无硬芯。
2、捞起来再次多清洗几遍，直接洗到成清水，切成段。
3、把猪肉切成丝，肥肉切成条，瘦肉用生抽和五香粉拌均匀，加淀粉拌均匀以后，加少许的香油拌均匀，腌制一会。
4、热锅凉油，油烧到7成热，下肥肉煸炒出油。
5、下腌制好的瘦肉是翻炒到变色出香味捞起来。
6、再次热锅凉油，下姜末炒出香味，下干豆角翻炒出香味，由于干豆角比较吃油，最好用点肥肉炒出香味。
7、把干豆角拨在一边，下青红辣椒翻炒出香味。
8、加盐翻炒均匀，这样提前加盐，肉丝不会吸引很多盐不会咸了。
9、下炒好的肉丝翻炒均匀，加鸡精翻炒出香味。
10、干豆角炒肉成品图。
