草莓蛋糕卷的做法

1、玉米油和牛奶混合均匀。

2、滴入红丝绒精华液。

3、筛入低筋面粉、蛋黄搅拌均匀。

4、蛋白放在无油无水的盘中，细砂糖分三次加入，打至软尖峰状态。

5、加入1/3蛋白霜，拌匀后倒回大盘，翻拌成细腻的蛋糕糊，倒入垫有马卡龙垫子的金盘，面糊刮平整，震一下盘使得蛋糕糊平整，顺带震掉大气泡。

6、放入提前预热好的烤箱中层180度20分钟。

7、淡奶油加糖打成硬质的奶油。

8、冷却后的蛋糕片，两边斜切，铺上淡奶油和草莓粒，卷起后放入冰箱冷藏定型即可。