如何做奶香可可味花卷儿

 时间:2024-10-12 14:19:51

1、所有食材的量分均匀,两份纯牛奶加温热,放白砂糖酵母搅拌均匀融化。分两次分别加入两种面粉里。

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2、分别揉成两个光滑的面,放温暖处发酵两倍大。

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3、发酵好的面,反复揉拢撑长(需要十几二十遍)这时候的面团摸起来像绸缎。

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4、用擀面杖分别擀成椭圆形的薄面皮,面皮越薄,卷卷越多,然后两张面皮摞起来刷一层薄薄的清油。

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5、卷成一个长条条。

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6、和平常刀切馒头一样,只是中间多了一刀不切断,连着。

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7、放蒸锅二次发酵,时间自由掌控,冷水上锅蒸,15分钟闷三分钟,开盖。

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8、完工!

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