蝴蝶扇形蛋黄面包

1、准备材料。

2、后油法将材料全部混合揉至扩展阶段。

3、第一次发酵至2.5倍大。

4、排气 分割分数个剂子 盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、将咸蛋黄放到搅拌机中搅成泥加入沙拉酱搅拌均匀备用。

6、取个面团 按扁 包上馅料。

7、包成包子揉圆。

8、用擀面杖擀平。

9、然后再卷起来。

10、按扁 对折 对折处捏紧。

11、然后切三刀。

12、切口处向外转过来，整形成蝶状。（可以随意发挥）

13、放到烤盘上。

14、做最后发酵至面团有充气感，刷上蛋液。

15、放进烤箱180度18分钟。