用寿司帘做猫耳朵：雪菜笋丝炒猫耳朵

1、五花肉放冷水，加少许米酒，大料一小块，生姜少许，焯水后取出，用温水洗净，放凉。

2、取约200g面粉，加少许盐，用冷水揉成面团，略放一会儿。

3、取一块面搓成条，切成小段，再沾好面粉，摁成小面饼，在寿司帘上搓出形状。

4、冷水放少许盐烧沸，放入猫耳朵煮熟。沥尽水用冷水洗一遍。

5、五花肉切片，小火煎脆出油，放入大葱和姜丝。放入笋丝雪菜，炒匀。

6、将煮好的猫耳朵放入，炒匀。加入少许盐、料酒和酱油，翻炒均匀出锅。