如何让蒸蛋又嫩又滑

1、日料店的蒸蛋，是用一半清鸡高汤和一半温开水加少许盐和香油兑匀来调和蛋液。没有清鸡汤用一点浓汤宝化开也可以。如果浓汤宝也没有，打匀蛋液时可加入一小勺料酒、一小勺香油，一小勺盐，味道更好些。

3、蒸蛋时使用的器皿最好用小碗或是盘子，不要使用大深碗，不然碗壁周围蛋液已经老了，中心部分还没熟呀。

5、蒸好后最简单的吃法就是在表面滴上香油和生抽，就是小时候味道哦