红酒鸭制作过程

1、鸭腿剁成块，冷水下锅，加一瓶盖料酒。断生捞出控水。

2、开小火(电磁炉300)，用鸭油滑锅

3、转中火(电磁炉800)，下鸭块，翻炒1分钟。

4、把除了葱段以外的配菜倒入，一起翻炒，1分钟。

5、加1勺豆瓣酱，炒它！

6、加1小碗红酒，还要再加3勺酱油和1勺白糖。然后，转大火(电磁炉1000以上)，盖上锅盖，焖它个5分钟。

7、汤汁收得差不多，加葱段配个色，翻炒几秒就好了。