青笋凉拌鸡蛋丝

1、青笋一个去皮备用

2、切成丝

3、将盐加入，用手揉一下，腌制一会，挤干水分，将多余的盐水倒出去，备用

4、鸡蛋加少许淀粉，拌匀

5、锅里抹油，特少的油

6、煎蛋皮

7、蛋皮出锅

8、切丝

9、将鸡蛋丝加笋丝里面，加葱蒜，加胡萝卜丝，拌匀

10、加适量香油拌匀，喜欢吃辣的，可以加辣椒油

11、装盘