1、嘴巴灌水让它吐干净
2、处理膛内，留下肝 据说安康鱼肝堪比鹅肝入口即化 鱼小肝小炖个稀巴烂也没吃出来
3、去皮去腮去眼 re.去眼因为害怕 去皮因为太丑 皮比较韧，多炖一会也入味的
4、去皮以后很尴尬
5、连着牙齿剪掉嘴巴 口腔内也有4处牙齿需剪掉
6、切块，冷水下锅，加姜片料酒 肝水煮容易碎，可炒制后丢进去炖
7、水开后去浮沫 鱼块捞出沥水待用
8、姜蒜下锅
9、加鱼翻炒片刻 加入黄豆酱，盐，糖 有鱼露也可加一点
10、继续加入大蒜叶子和红辣椒 加水翻拌加盖焖煮3分钟 大蒜叶子熟了即可
11、只放了半根红辣椒一点不刺激
