方块肉的做法

1、把五花肉洗净、切方块。

2、把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。

3、开火，烧开后煮制3分钟。

4、捞出洗净备用。

5、热油，小火炒香大料。

6、放入葱姜段炒香

7、放入备用的方肉。

8、烹入老抽酱油。

9、反复煎制，直到肉皮上色。

10、加适量清水

11、烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右，中间要翻个。

12、直到肉块熟透，即可关火

13、用其卤汁浸泡2小时以上。

14、出锅装盘，改刀即可食用。