自创鸡蛋煎豆腐

1、豆腐控干水，买回来的豆腐水分比较多，可以用盆子放一会，让水分出来一部分

2、鸡蛋敲开，加少许盐，打撒搅匀

3、胡萝卜切丝，开水灼一下（也可以省略）

4、把控干水的豆腐压碎，这是为了让豆腐更好的与蛋液混合，至于压碎到什么程度，那就个人喜欢了

5、把碎豆腐倒入打好的蛋液中，稍稍拌匀

6、冷锅下油，烧至五成热，把蛋液拌好的碎豆腐倒入锅中，小火慢煎，待豆腐煎至金黄色就反面再煎，两面煎到金黄色就可以出锅了

7、最后，把胡萝卜丝放在豆腐上面做装饰，然后就可以上桌开吃啦！