红烧脱骨排骨的做法

1、准备排骨适量，选择猪肋骨部分，如图一样给它跟排骨垂直的方向剁开。

2、然后把排骨凉水下锅，加上三片姜片、一勺料酒去腥，大火煮出血末、捞出冲洗干净，备用。

3、另起锅烧油，油热下入七八块冰糖，小火炒至枣红色。

4、再把煮好的排骨下倒入锅里，快速翻炒上色，加上适量清水，水量没过排骨接即可。

5、再把葱姜、八角、桂皮，生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和十三香，一起放入锅里。

6、盖上锅盖炖四十分钟左右，最后记得大火收个汁，鲜香美味的大排就做好了。