怎样做肉末茄子？

1、在肉末中加入一些料酒腌制一下。

2、将土豆和茄子切成块。

3、将青红辣椒和蒜也切好备用。

4、炒锅中放油，把腌好的肉末放入锅中。

5、加入蒜炒出香味，将土豆和茄子放入锅中。

6、翻炒两分钟，放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐。

7、加一大碗清水。

8、盖上盖子，炖5分钟。

9、放上青红辣椒。

10、再放少许淀粉水，炖8分钟。

11、就可以出锅了。

12、放在米饭上面即可。