香辣鸭头的做法图解

 时间:2024-11-04 05:55:51

1、鸭头洗净用冷水泡半小时,冷水中滴些白酒效果更好,接着用开水焯一遍,洗净

2、杭椒切碎,加上辣椒粉花椒粉胡椒粉香叶,下油锅,小火煸炒,煎出香味,再加上郸县豆瓣酱翻炒

3、炒出辣味后下鸭头翻几下

香辣鸭头的做法图解

4、卤料包

5、卤水是头天煮好的:将姜块,葱,香叶,干红椒下锅,小火煸炒,炒出香味后加盐,瞄酡吩秸卤水汁,白酒,卤料包,冰糖,适量冷水,用小火熬制一小时

6、锅中倒卤水,适量凉水,淹过鸭头

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7、大火烧开,小火煮45分钟

8、中间记得时不时打开盖子,用铲子翻翻鸭头

9、开大火略略煮开两分钟

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10、关火,盖子别开,再焖几分钟

11、捞出,上桌

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