香菇青鱼羹

1、先把鱼肉和香菇切丝。

2、然后把切好的鱼丝进行码味，里面放几滴绍酒，再撒入少许盐。

3、放入适量水淀粉抓匀备用。

4、锅中放少许底油爆香葱段，然后注入适量清水烧开。

5、水开略煮片刻下入香菇丝和鱼丝并用筷子迅速搅拌使鱼丝快速散开。

6、然后进行调味，锅中滴入几滴绍酒撒少许盐再撒少许味精搅匀。

7、最后用水淀粉勾薄芡。

8、待芡汁糊化后滴入几滴香油。

9、滴入香油后便可出锅。