大虾鸡爪的做法

1、鸡爪切去指甲，泡半小时后放到高压锅里焖20分钟后捞出，汤留着待用。

2、土豆切成条，大虾剪去须和脚，从背部剖开去除沙线。

3、锅中热油，下入葱姜八角桂皮豆瓣酱翻炒至出香味，加入虾和土豆条翻炒，加入料酒，再加入鸡爪炒几下

4、锅中加入煮鸡爪的汤，加入香叶、耗油、老抽和盐，大火烧开转中火焖10分钟

5、锅中剩余少许汁后，关火，撒葱花和芝麻即可。