新买的铁锅如何开锅不粘？

1、首先将铁锅用抹布加洗洁精和醋洗净，有的锅上面涂层蜡，一定要彻底清除。

2、之后将铁锅放在炉子上，用小火慢慢加热，一来去除水分，二来让铁锅充分受热。加热到锅底微微变色即可。

3、切一块生肥猪肉，将其放置于铁锅之上，然后缓慢均匀的滑动，使其产生的油脂充分涂满铁锅。

4、由于受热面积不同，铁锅有的地方会提前“镀膜”，这时候我们要不断翻动铁锅，尽量使其受热面积相同。

5、反复涂抹，直到铁锅全部被猪油覆盖，然后我们将其静置冷却。之后倒去多余油脂就大功告成了。