1、剥皮咱们可以直接用刮皮刀从柚子身上刮下来，尽可能刮的薄一点，因为白瓤的部分比较苦涩，这样做出来的柚子茶口感会比较苦。
2、把柚子皮用到切成细丝，切的越细越好。
3、把切好的柚子皮放在盐水中多清洗几遍，这样可以去除一部分苦味。
4、将清洗好的柚子皮放在不粘锅中，做好用不粘锅，这样不容易糊底，加入黄冰糖，当然白冰糖也可以，感觉黄冰糖颜色出来比较好看。我是一个柚子的皮加入了150克冰糖，根据具体情况而定，然后把柚子肉剥出来，我放了半个柚子的肉，一起放入锅中，加入没过食材的清水。
5、开中小火，慢慢熬制，随时看一下，小心溢出来。
6、当锅内水分比较少时，用筷子不停搅拌，防止糊锅。等水分熬干，食材变成金黄色的时候就可以了。
7、然后把食材放在密封瓶中，瓶子提前用沸水煮下消毒，这样可以保持的时间比较久，装好后倒入适量的蜂蜜，密封即可。
