蒸小米莲藕肉丸的做法

1、小米提前用清水浸泡3小时左右。也可以直接放冰箱提前一晚上准备好。

2、莲藕洗干净，切去两头，去掉表皮。在切成丁。

3、瘦肉处理干净，切成肉末，加入适量的盐，酱油，料酒，葱姜末，搅拌均匀。

4、在打一个鸡蛋进去，用筷子沿着一个方向搅拌均匀。

5、最后在加入藕丁搅拌均匀。

6、用勺子在肉丸里面挖一个肉丸形状，放在小米里面滚上一圈，然后让肉丸裹上小米。

7、之后上蒸锅，蒸30分钟左右。

8、最后出锅后用酱油好水淀粉勾芡做汁。完成。