家常美味早餐-----蔬菜鸡蛋饼

1、胡萝卜，青椒洗净切丁，鸡蛋打散，一起搅拌均匀；加半碗水，加适量面粉调至糊状，根据自己口味加适量盐，最后洒入少许黑胡椒粉提味。

2、平底锅烧热，加少许油，倒入面糊，只要铺满锅底，薄薄的一层即可；待煎至金黄，翻面继续。若像我一样，整体翻面还不行的，可以将饼分成4块，逐一翻面。

3、这样，美味营养的鸡蛋饼就可以出锅啦，可以根据自己口味，配上辣椒酱或甜面酱都很好吃的。我一般都是前一天晚上预定好煮粥的时间，一碗热腾腾的米粥，一盘鸡蛋饼，吃完舒舒服服去上班。