1、准备好食材，火鲮舞季剜腿切片，肥牛焯水，银耳木耳提前泡好，鹌鹑蛋扒皮，虾煮熟，我用的冻豆腐，干豆腐丝豆皮什么的都可以
2、青菜土豆提前过水焯至断生就可以，粉条焯熟备用
3、葱切段，姜蒜切片，再准备点葱末最后出锅撒上，花生米冷锅冷油小火炸熟，一定要小火不停翻炒，听见都发出响声就熟了
4、锅中小火放油放火锅底料翻炒出红油，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入干辣椒葱姜蒜炒出香味
5、先加入土豆和菜翻炒均匀
6、倒入剩疱翳切啊余食材（除了粉条或面还有花生米），继续翻炒均匀，加入白糖翻炒，可以再放勺蚝油，郫县豆瓣酱本身我觉得就咸就没再放盐和酱油了
7、然后加入粉条或面翻炒均匀，倒入花生米，喜欢吃孜然芝麻可以酌情添加翻炒均匀
8、装入盘中撒上葱花芝麻就可以开吃啦
