金汤虾肉饼的做法

1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入虾头炒至金黄后，下入正好的南瓜泥，在锅中继续翻炒

2、翻炒好南瓜后，在锅中加入清水，开始炖煮。这个过程就是金汤形成的过程

3、汤汁烧开之后，在锅中加入调味品盐，对菜品进行调味，并用快翻拌，让盐均匀分布

4、汤汁调好味道后，用漏勺将虾头和南瓜的粗纤维部分捞出来

5、虾仁拍成饼，沾上淀粉后，过水焯一下，捞出来装盘待用，准备浇汁

6、将熬好并过滤完残渣的南瓜汤用炒勺盛出，倒入装有虾仁肉饼的盘中

7、最后放上香菜进行点缀，即可上桌食用