1、白菜洗净，横切成2-4厘米左右的段
2、白菜放入容器，加入水3000克左右，盐60克，拌匀腌制4小时以上。水要没过白菜，最好上面拿个东西压一下。
3、做法： 1、腌至菜叶展现出萎蔫脱水的样子。白菜棒有一定的弹性即可。
4、韩国泡菜辣椒粉（各种亘奶恳乃韩国食品超市有售，市场卖调料的地方有些也能找到散包的），用开水倒进去搅匀晾凉，水的用量以刚好使辣椒粉湿润为好，避免多稀少干。
5、生姜、蒜瓣、苹果、梨放进搅拌机打碎，
6、白萝卜切成1厘米左右宽的条，韭菜切段，和盐、糖，鱼露以及已经打好的菜泥一起放进烫好晾凉的辣椒粉里搅拌均匀
7、白菜段尽力攥去水分，放调好的泡菜料，戴上一次性手套抓匀。放进密封盒里，进冰箱保鲜层，基本是3天之后就可以吃了
