如何做青笋炒肉丝

 时间:2024-10-13 15:06:29

大部分材料集体照。如何做青笋炒肉丝

先用3勺水淀粉将肉丝抓匀,上浆。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝,能保持肉丝的水分,炒出来口感更滑嫩。

青笋切丝、木耳泡发后切成丝,葱蒜、泡椒是自己家做的,也剁碎切末。如何做青笋炒肉丝

锅内热油,下入肉丝。

温油,快速滑炒。如何做青笋炒肉丝

淋入蚝油一勺。

肉丝炒上色后,扒拉到锅子的一边,再放入泡椒末。如何做青笋炒肉丝

姜蒜末,一起翻炒。

小火炒出香味。如何做青笋炒肉丝

淋入一勺香醋,半勺白糖翻炒。

放入青笋丝和木耳丝。如何做青笋炒肉丝

转大火,快速翻炒几下。

倒入剩下的水淀粉,勾个薄芡。如何做青笋炒肉丝

一点儿味精,炒匀后即可装盘。

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