1、准备好所需食材。
2、大骨凉水下锅，放入生姜、葱结开慢火煮开。这样凉水慢火煮的好处是不会让骨头上的肉中蛋白质直接损失，而且这样慢慢煮开可以让肉口感嫩和逼出肉中血沫、油脂。
3、边煮边捞出浮沫，直至捞干净，再捞出用温水清洗干净，注意是温水哦！
4、大骨放入电饭煲中，加入大半锅温水，放入葱段生姜，按煲汤键继续煲。
5、因电饭煲煲的汤不够浓香，所以煲好以后可倒在煮锅中再熬上20分钟左右，熬至汤白时，加入黄豆芽、盐中火熬开。
6、熬开后注意将浮沫捞去。
7、最后放入青菜煮开即可关火，鸡精放不放随自己的，自家人喝的我一般不会放鸡精，骨头汤里本身自带鲜味。
8、可以盛出美美的享用了。想不油腻、肉又鲜嫩，什么时候放冷水什么时候放热水可是关键哦！
