1、首先把红薯去皮再给它切成薄片装入盘中，锅中烧水放入蒸格，水开之后将红薯片上锅蒸20分钟，20分钟后取出将蒸好的红薯倒入大盆里，然后打入一个鸡蛋加一勺白糖压成红薯泥。
2、红薯捣成泥以后加入3克酵母，再加入适量的面粉搅拌成絮状，面粉要分少量多次加入，搅拌至絮状揉成光滑的面团，面团揉光之后放到温暖处饧发至两倍大
3、接下来把买来的豆沙切成大小均匀的剂子，然后搓成圆球备用。
4、发好的面多揉一会排净里面的空气，排好气后搓成长条切成12个大小均匀的面剂，取一个面剂整理成圆形擀成一个薄圆剔莼僭恪饼，然后包入准备好的豆沙馅，用包包子的手法包好，然后用手整理成圆形按扁，全部做好以后盖上保鲜膜二次饧发15分钟，饧发至拿起轻飘飘的就可以了。
5、提前把锅预热锅热以后不用刷油放入饧好的生胚，盖上盖子烙两分钟以后翻个面，烙至另一面微黄再次翻面，翻三次面用铲子按一下迅速回弹说明饼子内部已经熟透，这样做的红薯饼喧软香甜，喜欢的话就快快收藏起来吧。
