1、将蒜苗剥干净后，泡在水中10分钟左右，然后用手轻轻揉一揉，用水冲洗干净，控水，切成长度约为2厘米的小段。
2、将葱剥好洗干净，然后切成小斜段，将姜块洗干净后，切成姜丝，将尖椒洗干净，也切成小段。将香肠（熟）切成小薄片。
3、将炒锅中放入适量的食用油，然后开火，待油热后，放葱、姜、尖椒炸制。
4、待葱、姜、尖椒炸微黄后，将切好的香肠片放入锅中，翻炒均匀后，再放入切好的蒜苗。
5、然后，将蒜苗和香肠翻炒均匀，大约翻炒1分钟后，蒜苗稍蔫，放入适量的盐翻炒均匀。
6、然后，待出锅前，放入生抽酱油，再继续翻炒均匀即可关火。美味的家常菜就做好了，盛出食用。
