1、辣椒酱怎么腌制好吃又能放长时间？
准备辣椒：
首先，把辣椒清洗干净。用筛子晾起来，把水分晾干，准备好备用。
等晾干了水分，用刀或者剪刀把辣椒切成自己想要的大小。
再切点蒜头，这个要看个人喜好。
2、起锅烧油。
把食用油，把适量的食用油倒入锅中烧热。
然后放入切好的蒜头，爆香。 再放入切好的辣椒。
让锅中的热油把辣椒烫到五分熟左右即可捞起。太熟了，没那么辣。
3、把事先洗干净并晾干水分的罐子/坛子拿出来，倒入从油锅里捞出来的辣椒，注意不要倒太多油进去。
最好拿勺子一点点的倒进去，然后倒点酱油。（酱油也可以直接放入锅里一起热，这样会香一点）继续倒辣椒，继续放酱油。一次一点点的。
装好之后，拿保鲜膜套住罐子/坛子口，盖上盖子。 如果是那种可以装水的坛子，可以直接盖上盖子，在盖子周围倒入清水。
