1、带鱼清除内脏后，用纸巾吸出多余水分后，用黑胡椒粉和盐腌制15-30分钟。如果不喜欢腥味也可以加入料酒。
2、烤箱的烤盘铺上锡纸，把洋葱和大葱，姜丝均匀的洒满烤盘。
3、带鱼均匀的铺平在烤盘中。最好每一块鱼肉都放在配料的上面，这样烤制后，才不会粘锡纸。
4、所有的鱼肉都放好后，再在鱼肉上面撒上一层黑胡椒粉。
5、最后，淋上一层橄榄油
6、烤箱预热200度10分钟后，放入烤盘。
7、设定200度所需时间15分钟
8、配盘：柠檬片，西红柿，已炒好的蘑菇，薄荷叶，香葱和辣椒碎淋上鱼肉表面。
9、为了味道更好，我撒了一些黑芝麻碎！成功完成，薄荷带鱼！
